當初見奶湯，于也得點驚訝，竟然能把肉湯煮得其濃若牛乳，及至見清湯，更得神奇，竟然以般清澈！

沈韶跟世故事。

“個酒肆庖，最擅豆腐，被請貴素齋。怕帶潔凈、沾葷腥，各種材料主盡皆自備，便菜刀案板也許帶。庖果然如約，帶著兩個徒弟，肩搭著布巾，空著就。”

“蘿卜豆腐素齋得鮮無比，主贊，賞。”

于。

“秘訣就布巾。清湯里泡過，到，便把湯擰將，用湯燉豆腐，自然鮮得很。”

于皺皺眉，“布巾才能吸夠宴席清湯”

“若太濕，淋淋漓漓，搭，讓主嗎”

“……”沈韶沒到于竟然隱藏邏輯控！

琢磨琢磨，沈韶：“其實當初事，就個，布巾子搭肩膀，碰，興許還沾汗——點腌臜啊。”

“……”回換于沒話。

但沈韶得，失為個好故事，故事性懸面，邏輯德都算事！

沈韶把話題拐回，“們清湯就個問題，量夠，也夠干凈，夠們燉許青菜豆腐，涮很鍋子。”

吊清湯比熬奶湯還麻煩些，因為還“吊”過程。

選豬骨、老母雞，以熬煮，保持湯面微滾——太，則成奶湯，太，又能盡把骨肉鮮熬，用勺撇油沫，等熬夠辰，便普通清湯。

樣湯，若常用，也就夠，追求其清若效果，便用紗布包剁得碎碎雞脯子肉茸放湯里，使之吸附湯里懸浮物，如此再復次，便所謂“雙吊”，湯便變得很清澈。

沈韶指導著，于第次操作，湯便吊得很成功，沈韶滿慈祥欣慰老母親笑，于扭，恰見。娘子藝真好，只性子……再面兩個圓憨貨，于搖搖，罷，罷。

清湯鍋最適講究算素菜，粗平平無奇，到嘴里鮮滿。

除最始奶湯鍋，還清湯鍋，沈韶又陸陸續續加鮮鍋、菌子鍋、魚魚骨鍋、枸杞棗桂圓鍋……葷、素、鮮鮮、藥材，適鍋燉，適像林尹種矯只點種涮品，總種。嘿，只，就肯定能到適自己款！

涮品也到自己特——各種丸子。各種肉片好模仿，但丸子卻麼好模仿。

魚丸子麼能比豆腐還嫩每個點魚丸，都被提，“鍋就撈，然就老散”；牛肉丸竟然裹包湯，又燙又鮮；與魚肉丸同，雞肉丸竟然彈彈……

還蘸料……

自訂制鍋各現，鍋還得沈記，自己根本兒。

也云酒肆點。

“云為什麼沒鍋酒肆比邊沈記。”

堂伙計為難，酒肆事嗎

稟告掌柜魏，魏回敢擅專，稟告馮掌柜。

“咱們讓鍋，也打制幾個”

馮掌柜瞪：“記性！”面報，林尹與個老者沈記包飯，林尹對恭敬得很，恐怕朝官。

就到臘，趙王府總管陸管事跟著曹史京圣送歲貢，朝諸親貴送節禮，也順便見見京諸。

馮掌柜隱，只把沈記無禮以及林尹與某位疑似朝員包飯事匯報。

陸管事警告：“萬招惹沈記，敘述貴客形容，似李相公。”

馮掌柜虛連連稱。

子魏，連忙斥責，又再囑咐，萬起該起。

其實便沒陸管事，馮掌柜也訂沈記所謂鍋——跟后面邯鄲步，丟起個啊。

偏偏個兩個問沒鍋，馮掌柜苦笑，被種叫鍋邪物包圍。

同樣被鍋包圍還林尹。

到末，京兆些邢獄官司案宗與刑部交接。交接完，林晏與刑部宋侍郎塊從部司，又同歸。

宋侍郎得個好物，定請林晏嘗嘗。

宋侍郎太原宋氏嫡系，其父祖都曾位列公，本也才過，故而平頗點目無，與林晏算比普通同僚略好些朋友。

宋氏真正鐘鳴鼎之，什麼能得句“好物”贊林晏讓激起好奇，——鍋，而且宋侍郎還稀里嘩啦什麼都往里扔法。

“比鼎好用！據從酒肆里傳，送兩個，好，好啊！”