”盤子里還剩兩塊，太夫很方夾自“阿兄”塊。

仙杭州名酒肆，至今已屹百，祖母又回到曾祖父杭州任太守候。

林晏嘗嘗，“嗯，錯。”

“錯吧？但得跟回糖醋魚，個庖。”太夫直斷。

林晏祖母邊仆婦，仆婦比個型，“沈記”。

林晏無奈笑，竟還記得兩沈記糖醋魚，只后面什麼個庖卻又錯……

作者話：

憐林晏只塊魚，更憐沈韶只舔湯汁子。

太夫滿：“個庖吧？”

瓦塊魚法參照百度資料及梁實先文章。

第30章 韶經濟

師于烹魚技術讓沈韶點驚，后面又陸續烹醋魚、清蒸魚、魚羊鮮之類魚菜。

對些魚菜，客們也很捧，特別魚羊鮮，最受迎。

菜頗為復雜，羊肉先燙，再燉，再放入魚腹煎煮，精致復雜得很，沈韶狠狠把定最價。

本朝些菜，復雜講究得沈韶，比如鼎鼎名“渾羊歿忽”。特選嫩鵝，鵝腹填肉糯米飯，加料碼兒畢，放羊腔里。用烤羊，等到烤熟，羊卻，只鵝……

還炮豕，把豬肚子里塞滿棗子，用葦包，葦面裹，放到里烤，烤完剝落塊葦，豬毛自然也剝，嫩肉——類似后世所謂叫雞。但貴族們，自然比叫子叫雞還麻煩。

肉還再過油，再隔燉，燉夜，然后再調兒……①

皇宮御膳種頗幾種，沈韶把們統歸類為“爺飯，而麻煩”系列。該系列菜品約承平久，貴族們精力沒處揮灑，就瞎琢磨瞎講究產物，類似于清代旗袍繁復講究滾邊兒。

但本魚羊鮮，沈韶還認——羊肉提處理因為羊肉好熟爛，提煮到分熟再放到魚腹，魚羊相互借兒，成個“鮮”字。

但許本朝講究豬肉，于對豬肉菜。

事實，于對沈韶“瑪瑙肉”“獅子”也很驚訝，竟然能把豕肉燒般……

討論豬肉菜價值候，沈韶正帶著阿圓于游。

陽節游登俗，沈韶又節經濟賣回陽糕，但節賣，陽，都騎馬游玩。

本沈韶還琢磨著再個旅游勝擺攤兒，但游方沒麼集，圖省事選游原，怕麻煩選終，也文雅士選曲亭、臨渭亭曲流觴，吟作賦，還里寺廟觀，也都游方。

流集，再登個運著過程，能馬買？

麼估算，沈韶便作罷，干脆帶著阿圓于也放個假，散散。

沈韶懶，賺候也愿往群里扎堆兒，比較游原曲邊，選后者——沈韶得，或許因為相對比“仁者”，自己更個“智者”。

沈韶回確實智，民百禍害曲池，但今著實，畢竟陽首選還“登”。

空瓦瓦，曲碧清碧清，面兩只游，或騎馬郎君帶著奴仆從過，沈韶估計曲亭邊宴。

與自己相，“智者”沈韶帶著奴仆婢子沿著曲亭相反方向溜達，見片景錯方，便鋪布氈子，取裝酪漿壺，打裝胡桃餅、豌豆、艾窩窩、菊糕點匣子，又拿袋子裝包肉末餅。

阿圓呼，相對各種甜，顯對咸肉更興趣。

阿圓腰肉，沈韶到底沒啥——過節興兇孩子。

餅里塞便獅子肉餡兒，雖些涼，卻依。

最，沈韶豬肉飯菜得越神入化，常能化腐朽為神奇。

阿圓啃，吹噓，“娘子飯菜頂！”又，“再沒比娘子豕肉更好。”

對里些精致美豬肉肴饌，于始頗些驚訝，過些，也當尋常。

阿圓話，于悠悠插刀，“，然麼以賤作貴呢？”盤個獅子幾乎與盤子扒羊肉價等同，但豕肉什麼價？羊肉什麼價？

阿圓最受于陽怪：“麼麼！”

沈韶得于話雖也算事實，但還需撥表象實質。

抬止阿圓，沈韶自己師經濟培訓：“所謂‘賤’只材料，沒算力成本、成本、智力成本些。