”又網到以鰱魚、鯉魚、鯽魚為主。

沈韶笑問：“麼，兩條鯰魚讓碰著？”

賣魚叔也笑，“著實碰著。網到鯰魚候，奸猾著呢，更何況麼。”

沈韶跟賣魚商議讓每次網到魚，直接送自己里，管，只鮮活就好。

用到處叫賣，賣魚自然千肯萬肯，連忙答應著。

每次魚、種類都樣，法自然也樣，菜牌須好，沈韶斟酌，便只籠統分兩類，“玉尺鱗”“錦鮮”，者，后者，分種類法，按定價，簡單粗暴。

今沈韶得尾兩尺鰱魚，并些兩寸鯽魚。

鯽魚好辦，照腌魚鲊就。

至于鰱魚，最好魚——個兒、肉質細嫩，若世，放剁椒清蒸，鍋澆椒油，麻辣鮮，好，但現沒辣椒，便只好加豆腐，用砂鍋子燉吧。至于魚，便魚肉丸子好。

鰱燉豆腐沒什麼訣竅，但好些燉濃郁奶湯汁，賣相便差層。

奶湯訣竅于先油煎，加后用煮沸。

所謂奶湯者，過油脂乳化結果，旺翻滾助于脂肪微粒乳化、與充分結變成包油乳化液。若沒充分油脂，或者像燉瑪瑙肉樣始終“柴罨煙焰起”微燉，樣濃郁奶。

沈韶著面如牛奶般潔濃郁湯汁，嘖嘖兩，鍋湯，鍋脂肪啊。

但毋庸置疑，很好！世最美過膽固醇，最好就——健康菜①，話誠欺。

坊丁劉、王青點角酒，炸蘭豆、涼拌芹兩個菜，并兩個豬蹄子，只得滿嘴流油。

阿圓奉缽魚豆腐。

劉雖，但還沒很醉，“們沒個啊？”

沈韶過笑：“送。平得郎君們照顧，才得以買賣。”便兩帶無賴事。

劉個兒，周正角，鼓睛，乍點像螞蟻成精，卻崇賢坊武侯鋪兒，自股子精，當笑：“娘子恁客！”

沈韶拿兩個空碗，親自兩盛魚湯。

劉卻頗些惶恐，站起接碗，笑：“某自便。”

同伴王青也后后站起。

沈韶到底幫兩盛湯，笑：“兩位郎君嘗嘗，還得？”

劉先笑：“若還得，賣些都該扔溝渠。”

兩到底都嘗，怕剛才被酒肥豬蹄子膩舌，子依然被湯豐腴鮮激子，“好！真好！”

王青猛，劉卻忙，而對沈韶笑：“娘子無需擔太，您福之，自祥云罩著。”

沈韶笑著挑眉，麼個？

主娘子為何又送菜又親盛湯，劉自然懂。兩個無賴兒縣法曹參軍審，作為崇賢坊武侯鋪兒，劉法曹參軍里點兒顏面，故而兩個無賴麼判。

嘴，劉便實話告訴：“兩都受杖刑，斷敢再搗。”

宮里，也曾過點唐律，打以稱為笞刑，到百，才稱為杖刑。倆受得刑罰啊。

沈韶點，“無賴兒欺女子，故而搗。”又搖嘆息，“女子于世，著實易。”

許得點，許美嘆，些忍，當然，更主賣某，劉無，：“娘子提防些，因著娘子，卻賣酒肉，賣得又樣好，落酒肆面子。”又故作神秘用蘸酒個“云”字。

沈韶本只被迫害妄癥，隨詐，沒到竟然真貓膩！自己與云酒肆差著段位呢，至于嗎？

沈韶又打籠罩自己“祥云”，劉卻笑，麼好？自己京兆尹林府劉侍從，縣法曹參軍把兩個無賴漢判得樣，也因里墊話兒。主娘子貌美，劉郎血方剛，個……

宰相品官，林尹雖宰相，卻也緋官，鍵還京兆官，貼侍從沒法曹參軍都買賬嗎？鍵，林府就坊里，見抬見，打好系，沒壞處。

更或者，劉侍從替貴事……就得！劉瞇醉沈韶，確實個漂亮美兒，誰以后什麼造化呢？啊，從缺奇奇事！

沈韶見，也就罷。興許位客藏佬，比如當朝宰相什麼，當義憤填膺把，救自己阿圓兩個女子于困厄之？